a
a
a

Zalm-tonijn tempura

Bij ONS aan tafel - aflevering 2

Voor wie nog nooit zalm-tonijn tempura heeft gemaakt, probeer het eens! Met dit recept is het niet moeilijk jezelf en je tafelgenoten te verrassen met een overheerlijk maaltijd.

Ingrediënten:
·         80 g zalm  (lange smalle reep)
·         80 g tonijn (lange smalle reep)
·         40 g shiitake
·         20 g sjalotten
·         oestersaus
·         1 norivel (zeewier)
·         tube wasabi
·         tempurameel
·         flesje water met bubbels (koud)

Bereiding:
- Snijd de shiitake paddenstoelen en sjalotjes heel fijn. Bak ze in een beetje zonnebloemolie en blus ze af met twee eetlepels oestersaus. Laat dit 1 minuut op zacht vuur garen en laat het daarna afkoelen.
- Leg de zalm op een snijplank en bedek deze met de paddenstoelen-sjalottenmix. Leg de tonijn er bovenop en rol het geheel in een norivel. Laat de rol drie minuten liggen zodat de zeewier goed vastzit aan de vis.
- Meng de tempurameel samen met het koolzuurhoudende koude water in een beslagkom tot een beslag met de dikte van pannenkoekenbeslag. Haal de visrol door het beslag en frituur deze 1 minuut op 180 graden °C. Leg de rol daarna even op een stuk keukenpapier zodat het overtollige vet in het papier trekt.
- Snijd de visrol in gelijke stukken en verdeel deze over het bord. Eet smakelijk.

Variatietip: ook lekker om er rijst of noedels bij te serveren als maaltijd.

Zalm tonijn tempura maken

Deel deze pagina: LinkedIn Google+
Copyright © 2019 - ONS | HPU internet services | Powered by: CWM (Channel Web Manager)