a
a
a

Pasta puttanesca

Pasta Puttanesca

Walter Muis kookte heerlijke pasta puttanesca in Bij ONS aan tafel.

Pasta puttanesca
 
Ingrediënten:
1 rode ui
2 teentjes knoflook
8 kleine ansjovisfilets
1 rode peper
olijfolie
½ bosje marjolein
2 blikken gepelde tomaten
500 gram tagliatelle
½ bosje bladpeterselie
6 tomaten
30 g kappertjes
60 g zwarte Kalamata-olijven

Bereidingswijze:
- Pel en snijd de rode ui in halve ringetjes. Pel en hak de knoflook fijn. Snijd de ansjovis in kleine stukjes. Halveer de rode peper en verwijder de zaadlijsten. Snijd de rode peper in halve ringetjes.
- Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de rode ui op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en rode peper toe en bak kort mee.
-Voeg de ansjovis toe en bak mee tot de visjes zijn opgelost. Hak de marjolein. Voeg de gepelde tomaten en gehakte marjolein toe. Zet het vuur laag en laat circa 40 minuten op zacht vuur pruttelen. Roer af en toe goed door.
- Breng een pan met water aan de kook en kook hierin de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.
- Hak de peterselie. Snijd de tomaten in blokjes. Voeg de olijven, kappertjes en gehakte peterselie en tomaten toe aan de tomatensaus en bak circa 5 minuten mee.
 
Serveren
Verdeel de pasta over borden en verdeel de tomatensaus eroverheen.

Wijntip:
Terre d'Oracio Aglianico del Vulture 2009 - Rood
De terre d’Oracio-lijn is een goede lijn. De druiven worden met de hand geselecteerd, de stokken zijn al ouder en de wijngaarden goed gesitueerd. Deze wijn komt uit Italië en is zacht, droog en soepel van smaak. Het oogstjaar is 2009. De kleur is deep robijn tot granaatrood. Deze wijn is een aanrader bij pastagerechten, vlees en milde kazen.

Kijk hier voor meer informatie.

Deel deze pagina: LinkedIn Google+
Copyright © 2019 - ONS | HPU internet services | Powered by: CWM (Channel Web Manager)