a
a
a

Longhaas Caveman

Word wakker met ONS - aflevering 1

In deze aflevering bereidt Julius Jaspers een longhaas om je vingers bij af te likken!

Ingrediënten

  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl chiliflakes
  • 1 tl venkelzaad
  • 6 draadjes saffraan
  • 900 g longhaas
  • grof zeezout

Extra nodig: vijzel, fijne zeef, föhn, barbecue, aluminiumfolie

Bereiding
  • Meng de paprikapoeder, zwarte peper, chiliflakes, venkelzaad en saffraan in de vijzel en vijzel zo fijn mogelijk. Haal de gevijzelde ingrediënten door een fijne zeef.
  • Wrijf de longhaas aan alle kanten in met het specerijenmengsel en laat circa 15 minuten intrekken.
  • Blaas met een föhn de meeste as van de gloeiende kolen van een medium gestookte barbecue (190ºC) en leg hier de longhaas op, draai na 30 seconden op de andere kant en herhaal dit nog 2 keer.
  • Haal het vlees van de kolen, gebruik de föhn om de as van het vlees te blazen en rol de longhaas in aluminiumfolie. Laat een paar minuten rusten.
  • Verwijder het folie, snijd het vlees in dunne plakken en bestrooi met grof zeezout.

Ingrediënten voor de longhaas caveman

De longhaas op de barbecue

Bereiden van de longhaas

Deel deze pagina: LinkedIn Google+
Copyright © 2019 - ONS | HPU internet services | Powered by: CWM (Channel Web Manager)