Koreaanse auberginesalade (Gaji-Namul)
Word wakker met ONS, aflevering 3
In deze aflevering van Word wakker met ONS maakte Julius Jaspers een echte Koreaanse lekkernij: Gaji-Namul, oftewel een auberginesalade.
Koreaanse auberginesalade (Gaji-Namul)
Ingrediënten:
- 2 aubergines
- 1 teentje knoflook
- 1 el sesamolie
- 30 ml Japanse sojasaus
- 30 ml rijstazijn
- 40 g suiker
- 100 g taugé
- zeezout
- 4 bosuitjes
- 2 el geroosterde sesamzaadjes
- 1 rode peper
Extra nodig: knoflookpers, vergiet, keukenpapier
Bereiding:
* Snijd de aubergines in wedges. Zorg dat iedere reep een stuk vel heeft. Stoom de auberginerepen in 6 minuten gaar boven kokend water. Laat uitlekken en afkoelen.
* Pers de knoflook fijn.
* Meng de knoflook, sesamolie, sojasaus, rijstazijn en sijker en voeg de aubergine toe. Breng op smaak met een beetje zeezout.
* Leg de taugé in een vergiet. Giet kokend water over de taugé en vervolgens koud water. Laat uitlekken op keukenpapier.
* Snijd de bosuitjes fijn.
* Snijd de rode peper in ringetjes.
* Meng de aubergine met de bosuitjes. Leg hierop de taugé en bestrooi de salade met de sesamzaadjes en de rode peper.
Please, Sir!
De Versierders
The Partridge Family
The Office