a
a
a

Kip met speculaas

Kip met speculaas, rode kool en aardappelgratin

Benieuwd hoe Walter Muis in Bij ONS aan tafel die heerlijke kip met speculaas maakte? Hier vind je het recept.

Kip met speculaas
 
Ingrediënten: 
2 eieren
50 g gezeefde bloem
4 el paneermeel
6 speculaasjes
4 kipfilets
peper
zout
50 gr boter
4 el olijfolie
 
Bereidingswijze:
Klopt de eieren los. Verdeel de bloem over een bord. Verdeel het paneermeel over een bord en verkruimel de speculaasjes erboven. Meng goed door elkaar.
Kruid de kipfilets met peper en zout en haal ze lichtjes door de bloem. Vervolgens door de eieren en als laatste door het speculaas-paneermeelmengsel. Laat de kipfilets circa 15 minuten in de koelkast steviger worden.
Verhit de boter en olie in een koekenpan en bak hierin de kipfilets in circa 12 minuten rondom goudbruin en gaar. 
 
Rode kool
 
Ingrediënten:
1 rode kool
1 ui
Scheutje olijfolie
6 speculaasjes
100 ml azijn
300 ml water
zout
peper
 
Bereidingswijze:
Snijd de rode ui in dunne reepjes. Pel en snipper de ui. Verkruimel de speculaasjes.
Verhit een scheutje olijfolie in de pan en fruit hierin de ui glazig. Voeg de rode kool toe aan de ui en breng op smaak met een beetje zout en peper. Voeg de speculaas toe aan de rode kool en bak kort mee. Voeg een scheutje azijn en een scheutje water toe aan de rode kool en schep het geheel op hoog vuur goed om. Voeg vervolgens de resterende azijn en het resterende water toe, zet het vuur laag en zet het deksel op de pan. Laat de rode kool in circa 30 minuten gaar koken.
 
Aardappelgratin
 
Ingrediënten
1 kg vastkokende aardappels
3 teentjes knoflook
3 takjes tijm
Scheutje olijfolie
125 ml room
125 ml melk
Peper
Zout
100 g geraspte belegen kaas

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
schil en snijd de aardappels in plakjes. Pel en hak de knoflook fijn. Ris en hak de tijm fijn.
Vet een ovenschaal in met een scheutje olijfolie en leg hierin de plakjes aardappel. Verdeel de knoflook en tijm over de aardappelplakjes. Verdeel de melk en room over de ovenschaal tot de aardappels net onder staan. Breng op smaak met wat peper en zout. Bestrooi met de geraspte kaas. Bak de aardappelgratin in de oven in circa 50 minuten goudbruin en gaar.

Deel deze pagina: LinkedIn Google+
Copyright © 2019 - ONS | HPU internet services | Powered by: CWM (Channel Web Manager)