a
a
a

ONS burger met pittige saus

Bij ONS aan tafel - aflevering 1

In Bij ONS aan tafel kookt Walter Muis elke aflevering een heerlijk gerecht. Deze week: de ONS burger met pittige saus.

Ingrediënten:

Burger (voor 1 burger)
·         1 bosuitje
·         120 g rundvlees
·         klontje roomboter
·         olijfolie om in te bakken
·         een lekker broodje

Pittige saus
·         1 ui
·         3 teentjes knoflook
·         1 rode paprika
·         0,5 el paprikapoeder
·         olijfolie om in te bakken
·         1 glas droge witte wijn
·         2 tomaten
·         1 laurierblaadje
·         1 tl piri-piri (of Tabasco)
·         1 tl suiker

Aioli
·         4 teentjes knoflook
·         2 el citroensap
·         3 eidooiers
·         3 dl zonnebloemolie

Extra nodig: staafmixer

Bereiding:

Burger
- Snijd het bosuitje in dunne ringetjes en meng met het vlees. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
- Vorm mooie burgers van het vlees. 
- Verhit de boter en de olijfolie in een koekenpan en bak de burgers rondom goudbruin en gaar. Je kunt de burgers natuurlijk ook bakken op een barbecue. 

Pittige saus
- Snipper de ui en de knoflook fijn.
- Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in kleine blokjes. 
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de ui, knoflook, paprika en paprikapoeder op laag vuur. Blus af met de wijn.
- Snijd de tomaten in kleine blokjes.
- Voeg de tomaten, het laurierblaadje en de piri-piri toe aan het paprikamengsel. Breng op smaak met de suiker en een beetje zout en laat al roerend inkoken tot jamdikte. 

Aioli
- Voeg de knoflook, citroensap en een scheutje zonnebloemolie toe aan een keukenmachine of een hoge maatbeker. Mix tot een gladde massa.
- Voeg al mixend de eidooiers toe en giet druppelsgewijs de olie erbij. Blijf mixen tot een homogene massa ontstaat. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. 

Serveren:
Snijd het broodje doormidden. Leg de burger op het broodje. Schep de pittige saus en de aioli erop. Eet smakelijk!

Deel deze pagina: LinkedIn Google+
Copyright © 2019 - ONS | HPU internet services | Powered by: CWM (Channel Web Manager)