ONS burger met pittige saus
Bij ONS aan tafel - aflevering 1
In Bij ONS aan tafel kookt Walter Muis elke aflevering een heerlijk gerecht. Deze week: de ONS burger met pittige saus.
Ingrediënten:
Burger (voor 1 burger)
· 1 bosuitje
· 120 g rundvlees
· klontje roomboter
· olijfolie om in te bakken
· een lekker broodje
Pittige saus
· 1 ui
· 3 teentjes knoflook
· 1 rode paprika
· 0,5 el paprikapoeder
· olijfolie om in te bakken
· 1 glas droge witte wijn
· 2 tomaten
· 1 laurierblaadje
· 1 tl piri-piri (of Tabasco)
· 1 tl suiker
Aioli
· 4 teentjes knoflook
· 2 el citroensap
· 3 eidooiers
· 3 dl zonnebloemolie
Extra nodig: staafmixer
Bereiding:
Burger
- Snijd het bosuitje in dunne ringetjes en meng met het vlees. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
- Vorm mooie burgers van het vlees.
- Verhit de boter en de olijfolie in een koekenpan en bak de burgers rondom goudbruin en gaar. Je kunt de burgers natuurlijk ook bakken op een barbecue.
Pittige saus
- Snipper de ui en de knoflook fijn.
- Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in kleine blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de ui, knoflook, paprika en paprikapoeder op laag vuur. Blus af met de wijn.
- Snijd de tomaten in kleine blokjes.
- Voeg de tomaten, het laurierblaadje en de piri-piri toe aan het paprikamengsel. Breng op smaak met de suiker en een beetje zout en laat al roerend inkoken tot jamdikte.
Aioli
- Voeg de knoflook, citroensap en een scheutje zonnebloemolie toe aan een keukenmachine of een hoge maatbeker. Mix tot een gladde massa.
- Voeg al mixend de eidooiers toe en giet druppelsgewijs de olie erbij. Blijf mixen tot een homogene massa ontstaat. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
Serveren:
Snijd het broodje doormidden. Leg de burger op het broodje. Schep de pittige saus en de aioli erop. Eet smakelijk!
One Foot in the Grave
Commissaris Rex
'Allo 'Allo!
The Love Boat