Koreaanse auberginesalade (Gaji-Namul)
Word wakker met ONS, aflevering 3
In deze aflevering van Word wakker met ONS maakte Julius Jaspers een echte Koreaanse lekkernij: Gaji-Namul, oftewel een auberginesalade.
Koreaanse auberginesalade (Gaji-Namul)
Ingrediënten:
- 2 aubergines
- 1 teentje knoflook
- 1 el sesamolie
- 30 ml Japanse sojasaus
- 30 ml rijstazijn
- 40 g suiker
- 100 g taugé
- zeezout
- 4 bosuitjes
- 2 el geroosterde sesamzaadjes
- 1 rode peper
Extra nodig: knoflookpers, vergiet, keukenpapier
Bereiding:
* Snijd de aubergines in wedges. Zorg dat iedere reep een stuk vel heeft. Stoom de auberginerepen in 6 minuten gaar boven kokend water. Laat uitlekken en afkoelen.
* Pers de knoflook fijn.
* Meng de knoflook, sesamolie, sojasaus, rijstazijn en sijker en voeg de aubergine toe. Breng op smaak met een beetje zeezout.
* Leg de taugé in een vergiet. Giet kokend water over de taugé en vervolgens koud water. Laat uitlekken op keukenpapier.
* Snijd de bosuitjes fijn.
* Snijd de rode peper in ringetjes.
* Meng de aubergine met de bosuitjes. Leg hierop de taugé en bestrooi de salade met de sesamzaadjes en de rode peper.
Commissaris Rex
The Love Boat
'Allo 'Allo!
One Foot in the Grave